白金豚（はっきんとん・プラチナポーク）とは

白金豚について

白金豚（はっきんとん）は岩手県の花巻市で生育されている銘柄豚です。

岩手県の養豚場で数多く取り扱われているわけではなく、一部の養豚場でのみで飼育されています。

白金豚を取り扱っているのは、高源精麦株式会社。

こちらの養豚場では飼育から出荷まで全て行っていて、唯一白金豚を取り扱っています。

独自の飼育や飼料が特徴で、白金豚は「プラチナポーク」と呼ばれるほどです。

特定の養豚場でのみ扱われている豚のため、出荷されている数は少ないです。

地元の関連レストランや直営店で食べることができます。

最近では、高源精麦株式会社が運営を行っているネット通販でも購入が可能となっています。

白金豚は安全性の高い飼料を与えられているのが特徴です。

非遺伝子組み換え穀物を飼料として使用。

それにより芳醇な肉質を実現しているというわけですね！

白金豚に与えている水は奥羽山脈を流れる天然水。

ミネラル郡をたっぷり含んだ天然繊維に鉱石で、ろ過させています。

人間より、良さそうなお水を飲んでいますね（笑）

質の良い水を飲んで育った白金豚は芳醇な香りと臭みのない肉質を実現しています。

豚の飼い方としては珍しい2種の飼育農場を設置して育てています。

出産時に育てられる分娩舎、離乳期に育てられる離乳舎が存在します。

母乳による免疫力が低下したタイミングで他の豚と離れて暮らすことで、健康体をキープすることができるんです。

人間が出産時に病院に移って安心して生活できる環境に移動するのと似ていますね。

岩手県に行った時しか食べられないということはありません。

今では通販サイトから白金豚を購入することが可能になりました。

カツレツやポークソテーなどで人気がある肩ロースが特に人気を集めています。

白金豚の中でも特に評価が高いのがベーコン！

白金豚の脂身を生かしたベーコンは程よい塩加減でしっかりと熟成されています。

出荷数の少なさもあり、「プラチナベーコン」と称されるほど！

単体で食べるのはもちろんのこと、野菜やパスタ、ピザなどのトッピングとしても存在感は抜群です。

また白金豚はベーコンだけではありません。

繊細で脂身の美味しさも感じられるロース、柔らかい食感が特徴的なヒレなども人気があります。

多少値段が張る部位もありますが、そこまで高額というわけではないので、ぜひ堪能してみてはいかがでしょう。