郷土料理 鹿児島の郷土料理「とんこつ」※ラーメンじゃなくて角煮！
鹿児島の郷土料理「とんこつ」を召し上がったことがありますか？
一般的には「とんこつ」というとラーメンスープと間違われそうですが、鹿児島の「とんこつ」はいわゆる「豚の角煮」の部類にはいります。
鹿児島独特の味わいがあるんで...
bravejapan
郷土料理 
牛肉の豆知識 忍者も食べていた伊賀牛とは
三重県の伊賀牛
三重県というと、やはり松坂牛が大変に有名ですが、ほかにもブランド牛がいるんですね。
伊賀牛も人気のある牛肉です。
伊賀牛の味わい
伊賀市内にはたくさんの伊賀牛を扱うお店があります。
直接、牛...
牛肉の豆知識 千屋牛（ちやぎゅう）とは
「せんやぎゅう」ではなく「ちやぎゅう」という読み方の岡山県産の黒毛和種。
⇒黒毛和種とは
肉質は柔らかく、美しい赤色の肉に霜降りが細かく施されています。
ステーキや焼き肉はもちろん、すき焼きや牛丼、ハンバーガーなど...
豚肉の豆知識 有名な銘柄（ブランド）豚たち
豚肉の種類とブランドについて
「豚肉」と一言で言っても、その種類は様々、代表的なブランド豚をご存知でしょうか。
豚肉は種類によって大きさや毛の色が異なり、肉の味にも特徴が分かれています。
豚肉を数種掛け合わせることによ...
牛肉の豆知識 牛肉だってヘルシーな効能・効果が！
牛肉を食べたい
とろけるような食感のしゃぶしゃぶや、ジューシーなステーキ、こんがり香ばしい焼き肉など牛肉をつかったお料理は人気があります。
ボリュームがあって、食べごたえがあるので、お肉がメインの食事は満足感が大きいですね。...
豚肉の豆知識 豚肉の効能・効果は疲労回復・メタボ・お肌など女性の嬉しいがたくさん！
豚肉を食べることでこんな効果が！
豚肉に含まれている栄養価の中で特に優れているのがビタミンB1。
ビタミンB1には疲労回復や夏バテ解消、乳酸の除去などの効果があります。
運動や仕事で疲れを感じている方には、とても良い作...
牛肉の豆知識 おおいた豊後牛（ぶんごぎゅう）は空気の美味しい高原で育った上質な肉
おおいた豊後牛とは？
おおいた豊後牛とは大分県で生産されたブランド牛です。
おおいた豊後牛として認められるには以下の条件が必要です。
おおいた豊後牛は2種類
・黒毛和種であること
・大分県内でもっとも長く飼...
牛肉の豆知識 熊野牛とは十分な霜降りと香ばしい香りの極上肉
熊野牛とは？
熊野牛は和歌山県特産のブランド牛です。
熊野地方は現在の和歌山県南部にあたります。
熊野牛の味わい
霜降りが十分あり、肉質はきめ細やかです。
肉の繊維そのものが細いので柔らかいのが特徴です。
...
豚肉の豆知識 平牧三元豚とは
平牧三元豚について
平牧三元豚は山形県の酒田市で生育されているブランド豚です。
酒田市全域で飼育されているわけではなく、平田牧場で飼育されている豚を指します。
その平田牧場で飼育されている複数の品種を掛け合わせたものが...
豚肉の豆知識 白金豚（はっきんとん・プラチナポーク）とは
白金豚について
白金豚（はっきんとん）は岩手県の花巻市で生育されている銘柄豚です。
岩手県の養豚場で数多く取り扱われているわけではなく、一部の養豚場でのみで飼育されています。
出荷元について
白金豚を取り扱ってい...