豚肉の豆知識 平牧三元豚とは
平牧三元豚について
平牧三元豚は山形県の酒田市で生育されているブランド豚です。
酒田市全域で飼育されているわけではなく、平田牧場で飼育されている豚を指します。
その平田牧場で飼育されている複数の品種を掛け合わせたものが...
デュロック
豚肉の豆知識 
豚肉の豆知識 SPF豚とは品種名じゃなく、特定の病原体を持たない豚のコト
SPF豚について
SPF豚というのは、何かの品種を表している名前ではありません。
SPF豚は英語表記で「Specific Pathogen Free」。
日本語で言うと、「特定の病原体を持っていない」という意味を表しま...
豚肉の豆知識 東京X（TOKYO X）とは
東京X（TOKYO X）の肉質とは
東京X（TOKYO X）とはブランド豚の中でも非常に味に関して評価の高い品種です。
度々テレビや雑誌など、メディアで取り上げられるほど。
それもそのはず枝肉規格が上という高いランクを...
豚肉の豆知識 梅山豚（めいしゃんとん・めいさんとん）とは
希少価値がある梅山豚とは
日本には数多くの銘柄豚が存在しますが、その中でも非常に数が少ないと言われるのが梅山豚！
日本で飼育されている数はなんと100頭程度。
もともと中国で生育されていた豚ですが、輸入を機に日本でも生...
豚肉の豆知識 北京黒豚とは
北京黒豚ってどんな豚？
北京黒豚は、中国の北京市郊外を中心とした場所で飼育されている豚となります。
黒毛の艶のある色が印象的な黒豚です。
日本で生育されている黒豚と似ていますが、鹿児島の六白黒豚のように手足や尾など六白...
豚肉の豆知識 三元豚とは3種掛け合わせの豚だった！
三元豚について
三元豚は、複数の品種を掛け合わせた豚を指します。
繁殖力のあるランドレース種と大ヨークシャー種を中心に、デュロック種の掛け合わせたものが一般的です。
ランドレース種
⇒ランドレースとは大体の日本人...
豚肉の豆知識 デュロックとは米産の赤い豚！
デュロック種について
画像出典：www.pref.aichi.jp
デュロック種はアメリカのニュージャージー州を原産とした赤色の豚です。
全体的に骨太な印象で産肉性が高いということで知られています。
アメリカ起源ならでは...