神戸牛

神戸牛はなぜ美味しい？ 神戸牛といえば、日本の最高ランクの牛肉です。 その特有の赤身の甘味と脂肪の風味は世界規模で最高級の味として認知されています。 そんな神戸牛ですが、なぜそこまで美味しいのでしょうか？今回は、神戸牛...

「神戸牛」というよりは「神戸ビーフ」として世界的に知られている「神戸牛」。 その歴史は明治維新のころにさかのぼります。 日本の開国とともに歩んできた神戸ピーフとはどんなお肉なのでしょうか。 神戸牛は元々農作業牛...

飛騨牛と神戸牛の違い 日本で有名な牛肉といえば、神戸牛が最初に思い浮かぶかもしれません。 確かに口の中でとろけるような脂ののった肉は多くの方に食されています。 飛騨牛と神戸牛では、肉質に違いがあります。 脂肪...

神戸牛と但馬牛は育ちは同じ 神戸牛と但馬牛で、飼育されていた地域や種類が違うということはありません。 兵庫県内で飼育された黒毛和種の牛は、但馬牛として扱われているケースが多くなっています。 その中で品質をチェックして基...

神戸牛は世界的にも有名な高級食材 今や寿司（Sushi）と並んで世界に誇れる日本の料理と言えるのが神戸ビーフ。 海外の大統領やミュージシャン、ハリウッドスターなども神戸牛を食べるのが楽しみと発言するほど。 その神戸ビー...

神戸牛の最高の食べ方とは 世界で最も高価な食べ物5位に輝いた神戸牛。 ⇒神戸牛とはどんな黒毛和牛？ その神戸牛の美味しい食べ方をご紹介します。 最もスタンダードなのはステーキ 神戸牛を食すなら、ステ...

神戸牛の仕分け基準とは 神戸地方で飼育されたものを一般的に但馬牛と呼んでいます。 ※但馬牛については但馬牛とは最高級牛肉の元祖！にて記事にしています。 神戸牛の中でも特に判定が関係してくるのが、歩留等級とBMS。 ...

神戸牛は他の肉とどう違う？ よくスーパーなどで牛肉がA5などと表記されて販売されているのを目にしたことがあるでしょう。 これは歩留等級と呼ばれる肉の品質を表す表示です。 歩留等級とは？ 歩留等級は一頭あたりに取れる肉の量...

神戸牛とは 神戸牛といえば、日本はもちろん世界でも非常に有名な黒毛和牛です。 ちなみに「神戸牛」という牛が飼育されているわけではありません。 但馬牛の肉の中で厳選されたものが神戸牛と呼ばれています。 ※但馬牛につ...

本物の神戸牛を食べるには 高級ブランドのグッチやシャネルのバッグやカバンの偽物が出回ることがよくありますね。 知名度が上がれば上がるほど、偽物が出回るというリスクがあります。 神戸牛にも同じことが言えます 神戸牛の偽...