郷土料理 鹿児島の郷土料理「鶏のタタキ（鶏刺し）」一度は食べてみたい！
外国の人は「日本人は生の魚を食べる！」と驚きますが、さらに「生の鶏肉を食べる！」と知るとさらに驚くのでしょうか…。
鳥刺しは鹿児島の郷土料理の1つで、地元スーパーでも売られています。
鹿児島と鶏の関係
養鶏日本一
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郷土料理 鹿児島の郷土料理「とんこつ」※ラーメンじゃなくて角煮！
鹿児島の郷土料理「とんこつ」を召し上がったことがありますか？
一般的には「とんこつ」というとラーメンスープと間違われそうですが、鹿児島の「とんこつ」はいわゆる「豚の角煮」の部類にはいります。
鹿児島独特の味わいがあるんで...
郷土料理 鹿児島の特産物
鹿児島の特産品には農林水産品・加工品、工芸品、菓子類などがあります。
いずれも鹿児島の特色を充分生かしたものばかりで、お土産として他県の方に珍しがられ喜ばれるものばかりです。
海の幸・山の幸！農林水産品・加工品(畜産...
郷土料理 鹿児島の郷土料理
海の幸・山の幸の鹿児島の郷土料理
鹿児島は太平洋と東シナ海に面し、また温暖な気候とシラス台地という風土から四季を通していろいろな食材が手に入ります。
また江戸時代から琉球・奄美諸島の文化も取り入れ、独特の食文化が発達しました。
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豚肉の豆知識 豚肉なら鹿児島の六白黒豚！
質を追求するなら、鹿児島の六白黒豚
「とにかく美味しい豚肉が食べたい！」
「今までにないような最高な食感と味を実現している豚肉を味わいたい！」
そんな希望を実現しているのが、鹿児島の六白黒豚です。
日本最高と...
豚肉の豆知識 黒豚ってなんで高いの？その理由は…
黒豚の値段が高い理由
黒豚というと、皆さんどんなイメージをお持ちでしょうか。
「美味しい！」、「高級ブランド」、「銘柄豚は高い！」、こんな声が聞こえてきますね。
確かに黒豚というのは、手間暇かかっているので普通の豚より...
豚肉の豆知識 黒豚の美味しい食べ方と将来
黒豚 その特性を生かした美味しい食べ方
黒豚の肉質の特徴とは
黒豚の特徴は何と言っても、きめの細かい肉質と、体温でとろける融点の低い脂肪です。
口に入れると柔らかく、そしてほんのり脂の旨みがただよいます。
脂の旨みという...
豚肉の豆知識 かごしま黒豚 その美味しさと栄養の秘密
美味しく健康！ 黒豚とサツマイモの素敵な関係
鹿児島の特産品のサツマイモと黒豚の相性が抜群！
その理由を紐解いていきます。
かごしま黒豚を支えるサツマイモパワー
かごしま黒豚の美味しさの秘訣は、品種だけではなく、与える餌...
豚肉の豆知識 豚肉の王様【かごしま黒豚】
日本で一番おいしい豚肉は？
多くの人はこう答えるでしょう。
「鹿児島の黒豚」
現在、鹿児島産の黒豚、特に厳格な基準を満たしたものは「かごしま黒豚」というブランドとして、流通、販売されています。
その肉質は、普通の豚肉と比...
豚肉の豆知識 鹿児島の黒豚が上質な肉質を実現できるワケとは！？
鹿児島の黒豚の生育実態とは
鹿児島の黒豚というと、「鹿児島で育った黒豚」と漠然としたイメージを持っていることでしょう。
もちろん鹿児島で育ったということには違いがありません。
しかし、その生育には細心の注意を払っています。
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