黒毛和牛

十勝和牛について 北海道の中でも有数の酪農地域と呼ばれる十勝。 その中でも観光や酪農業の主となっているのは、ホルスタイン種の乳牛です。 つまり肉用牛は実は少ないんです！ 肉用牛はどれぐらい？ 十勝で生育され...

北勝牛について 北勝(ほくと)牛は北海道の十勝で育ったブランド黒毛和牛です。 名前の由来が、北海道の「北」と十勝の「勝」からきています。 北海道を代表する「勝る・優れた」という想いも込められているとの事です。 ...

ふらの大地和牛について ふらの大地和牛は北海道の富良野市で生育されている黒毛和牛です。 富良野市といえば、北の国からやラベンダーで有名ですね。 その自然豊かな環境で育っていて、地元を代表する和牛となっています。 ...

北見和牛について 北見和牛は北海道の北見市で生育されている黒毛和種です。 非常に飼育数が少なく、北海道でも多く流通しているわけではありません。 その出荷数は年間わずか30頭ほど。 非常に希少性のある和牛となります...

三田牛は長い肥育技術によって生まれた三田牛は、見事な霜降りを自慢としています。 肥育が特徴的でありながらも肉質は濃密で繊細な旨味を表現し、柔らかさも兼ね備えています。 日中の寒暖差が厳しい気候のため、肥育しても肉質が締ま...

黒毛和牛ついて 黒毛和牛は、日本で生まれて日本で飼育された黒毛の和牛を指します。 似たような表現で国産和牛という言葉がありますが、国産和牛は外国産日本育ちの牛を指しています。 黒毛和牛は飼育数が少ない印象がありますが、...

しまね和牛の産地 しまね和牛は島根県出雲地方の飼育農家によって生産されている黒毛和牛です。 ⇒黒毛和種とは 主に隠岐島や、静かで牧草の多い中国山間部にて子牛の頃から飼育されています。 しまね和牛の味 体格と...

三重県の伊賀牛 三重県というと、やはり松坂牛が大変に有名ですが、ほかにもブランド牛がいるんですね。 伊賀牛も人気のある牛肉です。 伊賀牛の味わい 伊賀市内にはたくさんの伊賀牛を扱うお店があります。 直接、牛...

「せんやぎゅう」ではなく「ちやぎゅう」という読み方の岡山県産の黒毛和種。 ⇒黒毛和種とは 肉質は柔らかく、美しい赤色の肉に霜降りが細かく施されています。 ステーキや焼き肉はもちろん、すき焼きや牛丼、ハンバーガーなど...

おおいた豊後牛とは？ おおいた豊後牛とは大分県で生産されたブランド牛です。 おおいた豊後牛として認められるには以下の条件が必要です。 おおいた豊後牛は2種類 ・黒毛和種であること ・大分県内でもっとも長く飼...